Hướng dẫn cách làm thịt bò khô ngon và đơn giản
Ngày đăng: 16/04/2015 | Chuyên mục: Tin tức tổng hợp | 455 ViewsHướng dẫn cách làm thịt bò khô ngon và đơn giản.
Khô bò tự làm thơm ngon cay nồng… Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm. |
Nguyên liệu:
– Một kg thịt bò thăn.
– 300 g sả.
– 100 g tỏi
– 50 g ớt.
– 2 gói ngũ vị hương.
– Gia vị: Muối, đường, bột nêm, dầu hào, màu điều, nước tương, dầu ăn.
Cách làm thịt bò khô:
– Thịt bò sau khi mua về rửa sạch, để ráo nước và thái thành miếng. Lưu ý: Thái dọc theo thớ, để bản to cho thịt không bị nát.
– Tỏi, sả, ớt băm nhuyễn trộn chung với nhau.
– Ướp thịt với các gia vị đã chuẩn bị gồm: 2 gói ngũ vị hương, sả, gừng, tỏi, một muỗng canh nước tương, một muỗng cà phê muối, nửa muỗng bột ngọt, 2 muỗng đường, một muỗng dầu hào và một muỗng màu điều. Trộn đều thịt cho thấm gia vị rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 6-7 tiếng.
– Bắc chảo lên bếp, đổ vào khoảng 3 muỗng canh dầu ăn. Chờ dầu nóng, cho thêm ít tỏi băm nhỏ vào xào trước, đến khi dậy mùi rồi trút thịt bò đã ướp lạnh vào chảo. Đậy vung và đun với lửa lớn trong vòng 3 phút, sau đó dùng đũa đảo mặt thịt bò, vặn lửa nhỏ đun tiếp trong 20-25 phút nữa.
– Nếm lại thịt cho vừa ăn. Nấu đến khi thịt chuyển sang màu nâu vàng và cạn hết nước thì tắt bếp, để thịt nguội.
– Dùng chày hoặc cán dao đập nhẹ cho thịt mềm ra và mỏng hơn.
– Xếp thịt lên khay, sấy trong lò ở 100 độ C, bật kèm quạt gió trong khoảng một tiếng cho thịt khô lại. Nếu gia đình không dùng lò sấy, có thể cho thịt vào chảo bật nhỏ lửa và đảo cho đến khi thịt khô săn lại.
– Đợi thịt thật nguội, cho vào hộp hoặc lọ có nắp kín. Thịt bò khô có thể bảo quản được 1-2 tháng.
Xem thêm: cách làm giá đỗ ngon
-
Làm đẹp da hiệu quả từ khoai tây38350 views
-
Ngủ mơ thấy chim cú mèo đánh con loto nào11494 views
-
Điềm báo may mắn khi mơ thây đu đủ8696 views
-
Giải mã điềm báo giấc mơ về cái hố8561 views
-
U23 Việt Nam lùi ngày chốt quân7500 views